Entrevista a Kurt Sinner: Propietario de El Rio BBQ
Hace poco tiempo, mi familia organizó una excursión en Domingo al Paso Ancho hacia un restaurante en la ribera del río, llevando a algunos de nuestros adoptados habituales. Esta vez dos de las personas que nos acompañaban, eran dos de las que vienen a visitar Vallarta regularmente, de tal forma que si el mundo fuera un poco diferente, ellos podrían ser ciudadanos de México por la cantidad de tiempo que permanecen aquí: Garnet Chapman y Jacqui Birchall.
Estábamos asombrados con la belleza del restaurante, llamado El Río BBQ. El amigable dueño, Kurt Sinner, vino a conversar con nosotros en el primer nivel del restaurante, el que está a la misma altura de la calle, el primero de tres niveles—con un estacionamiento y una parada del autobús frecuente #6. Optamos por descender algunos escalones hacia un nivel más abajo porque había un campo de juegos ahí y habíamos traído niños también.
Ahí se encontraban además un bar y el restaurante, debajo de un amplio techo de paja. A un lado de la entrada principal estaban los baños, al otro lado de estos estaba una cocina abierta, donde dos mujeres mexicanas elaboraban tortillas hechas a mano y al lado de esto, estaban algunos asadores al aire libre.
El Rio BBQ ya es conocido por sus deliciosas costillas ahumadas. Estaban a la vista aquí mientras se cocían a la parrilla junto con varias piezas de pollo y carne. Tomamos cerveza y algunas margaritas para refrescarnos. Los niños entre nosotros jugaron futbol en la amplia zona de juegos en el nivel inferior, donde había mesas de madera largas dispuestas para una cena menos formal que las establecidas en el piso principal.
Decidimos sentarnos en el piso de abajo, para descansar y saborear la comida que nos habíamos servido en el primer piso donde está el río. El Río Cuale, el mismo que divide al resto de Puerto Vallarta. Alguien había atado dos cuerdas gruesas a una plataforma de roca y los nadadores aprovechan esto para columpiarse como monos entre la pared del acantilado y la piedra del río, especialmente los niños.
El aspecto más alegre de nuestro día en El Río BBQ fue las cuatro horas continuas de música tocada por el Mariachi.
Conversé con el Sr. Sinner sobre su nuevo restaurante en la ribera del río. El me comentó que había venido a Vallarta la primera vez en unas vacaciones de 1982. El regresó en 1994 para abrir su primer restaurante en Vallarta, Epoca, en un proyecto para ayudar a un amigo.
Cuando El vendió Epoca y compró el lugar donde el construiría su nuevo restaurante, El Río, se estaba ayudando así mismo definitivamente. Una de las cosas que Kurt más ama de Vallarta es lo mismo que todos amamos, su clima.
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