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12 de mayo del 2026
Cada año, cuando el calendario marca la segunda quincena de mayo, algo especial ocurre en Puerto Vallarta: algunos de los más prestigiosos restaurantes abren sus menús especiales, los comensales sacan sus agendas y la ciudad entera se convierte en una invitación a comer bien.
Así arranca el Restaurant Week, uno de los festivales gastronómicos más importantes de la bahía, que este 2026 celebra su vigésimo segunda edición con una propuesta renovada y seis debutantes que tienen mucho que contar.
Restaurant Week se llevará a cabo del 15 de mayo al 10 de junio, con la participación de 51 restaurantes de la zona metropolitana, ofreciendo menús especiales de tres tiempos a precios asequibles. Los precios de los menús se mantienen en $495, $575 y $690 pesos (estas tarifas no incluyen bebidas ni propinas), pero que representan una oportunidad única para explorar propuestas culinarias de alto nivel en Puerto Vallarta.
Pero lo que realmente ha generado conversación entre los amantes de la gastronomía son los nombres que llegan por primera vez al festival. Te presentamos, a continuación, los cinco restaurantes debutantes de Puerto Vallarta que merecen tu atención, y tu reservación.
En la colonia Versalles, convertida en los últimos años en el epicentro gastronómico del destino, Casa Liang es un restaurante que ofrece auténtica comida cantonesa en Puerto Vallarta. Detrás del proyecto está Miriam Liang, una empresaria con raíces en Guangzhou. Liang relata que la génesis de Casa Liang se encuentra en la figura de su padre, quien emigró desde Guangzhou, Cantón, hasta Los Mochis, Sinaloa, donde estableció su primer restaurante. El resultado: una propuesta honesta y sabrosa, donde los Chun Kun (deliciosos rollitos primavera de receta familiar) y el Chow Fan de res son protagonistas indiscutibles.
Ubicado en la Zona Romántica, Fuego Nómada llega al Restaurant Week como una de las apuestas más comentadas por los foodies locales. El menú de Fuego Nómada es la culminación de la visión y dedicación de un gran equipo encabezado por el chef ejecutivo Ignacio Uribe y el sous chef Francisco J. Uribe; Filippo Peralta y Carlos Venegas de Il Pesce completan la ecuación. Fuego Nómada es un viaje culinario que abraza los sabores del mundo. Cada platillo que llega a tu mesa es una interpretación contemporánea, cocinada con respeto por sus orígenes, con una técnica refinada y una inquebrantable pasión por el detalle. Vale la pena visitar Fuego Nómada en Instagram y hacer la reservación con anticipación para descubrir de primera mano su propuesta.
Si hay una experiencia que combina gastronomía con naturaleza de manera irresistible en esta región, es una visita al Jardín Botánico de Vallarta. Ubicado en el centro del jardín, el restaurante Hacienda de Oro celebra la tradición culinaria mexicana con platillos elaborados con ingredientes frescos y locales, y ofrece vistas espectaculares hacia los jardines y el valle montañoso circundante. Llegar hasta ahí ya es parte de la experiencia, y el menú especial del Restaurant Week es el pretexto perfecto para hacerlo.
Pocos debuts generan tanta expectativa como el de ita. Siguiendo el cierre de La Tienda Grande, el reconocido chef vallartense Salvador Carrillo inauguró "ita: Galería de Arte Culinario" el 10 de octubre de 2025, en la colonia Versalles. El nombre ita tiene un significado entrañable: así llamaba el chef Carrillo a su abuela. También es un acrónimo de Imaginación, Trascendencia y Arte, los tres pilares que dan forma a la filosofía del restaurante, según explica su gerente, Gabriel Arvelo. Cocina de autor y una experiencia íntima definen este espacio en Versalles. Para quienes conocían La Tienda Grande, ita representa la evolución natural de un talento excepcional.
Mesón Ibérico abrió sus puertas en Marina Vallarta ofreciendo una experiencia culinaria que transporta directamente a España. El chef Alberto Lareo, con una destacada trayectoria en reconocidos restaurantes españoles y franceses, diseñó un menú que captura la esencia de la cocina de España. Con vistas a los muelles y una atmósfera cálida y familiar, Mesón Ibérico es el lugar ideal para disfrutar de auténticas propuestas de la cocina española como pulpo a la gallega, paella, tapas y una carta de vinos cuidadosamente seleccionada. El viaje a la Madre Patria comienza en Marina Vallarta.
Con 51 restaurantes participantes, tres semanas de duración y precios que democratizan la alta cocina, el Restaurant Week 2026 es, sin duda, el mejor momento para explorar Puerto Vallarta con tenedor en mano.
Los restaurantes participantes ofrecen menús innovadores de tres tiempos, con tres opciones cada uno, para deleitar tanto a los residentes como a los visitantes que buscan conocer la riqueza de la oferta gastronómica del Puerto más Mexicano a un precio reducido.
Conoce la lista completa de los restaurantes de Puerto Vallarta que participan en el Restaurant Week 2026:
Consulta los menús de tres tiempos y los precios especiales del restaurante de tu interés en la web oficial de Restaurant Week, o vía Instagram en Restaurant Week PV.
Reserva con anticipación, porque en un destino donde se come tan bien como Puerto Vallarta, las mesas se agotan rápido.
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