Festival Gourmet International en Puerto Vallarta: 5 razones para reservar tu lugar en la mesa

Del 12 al 22 de noviembre de 2026, la edición 31 del Festival Gourmet International convierte a Puerto Vallarta y la región en una mesa compartida. Más de 50 chefs, más de 25 restaurantes anfitriones y 15 eventos especiales esperan a quien viaje con el antojo de algo más que sol y playa.

Todo empezó en 1995, cuando los chefs Heinz Reize, Thierry Blouet y Roland Menetrey decidieron que Puerto Vallarta merecía su propio encuentro culinario. Treinta y un años después, la idea sigue viva y con más invitados que nunca.

Hoy por hoy, el Festival Gourmet International es una forma distinta de conocer el Pacífico mexicano con cenas especiales y recorridos gastronómicos. Estas son cinco razones para sumarlo a tu agenda.

1. Conocer a chefs reconocidos en México y el mundo

El Festival Gourmet International nació en 1995 y conecta a Puerto Vallarta con talento culinario nacional e internacional. En más de tres décadas de existencia, el festival gourmet ha recibido a más de 750 de los más prestigiosos chefs consolidados y talentos emergentes de México y del mundo.

Para su edición 31, la organización anuncia más de 50 chefs y participantes reconocidos por referencias como la Guía MICHELIN, The World’s 50 Best y Culinaria Mexicana.

2. Probar menús creados para el festival

Durante el festival, más de 25 restaurantes anfitriones de Puerto Vallarta y la región presentan menús de chefs invitados junto con los de sus chefs de casa. Se trata de una oportunidad inmejorable para explorar nuevos sabores.

El programa de la edición 31 del Festival Gourmet International reúne talento reconocido por las guías y listas que marcan la conversación gastronómica en el mundo. Algunos de los nombres confirmados son:

• Freddy Monteros, nombrado Best New Chef 2026 por Food & Wine, cocina junto a Rogelio Domínguez en Elena 1927, el nuevo restaurante de alta cocina frente al mar de Villa Premiere Boutique Hotel.
• Javier Pérez Stone, de Axiote Cocina de México (Bib Gourmand de la Guía MICHELIN México 2024 y 2025), encabeza la Mesa del Chef en Amixtli el 13 de noviembre.

• La cena en Tintoque con el chef anfitrión Joel Ornelas y el invitado Klaus Mayr, de Anónimo en Ciudad de México. Consulta el programa para confirmar disponibilidad y más información. 

3. Experiencias gourmet para cada estilo de viajero

Del 13 al 22 de noviembre, los restaurantes participantes en Puerto Vallarta presentan menús de su chef local y de un chef invitado; la reserva se hace directamente en cada restaurante.

Grand Gourmet Village: la gran inauguración

El 12 de noviembre, los jardines TierraLuna Gardens del Hotel Garza Blanca Preserve abren el festival con el tema “Neón bajo el mar”, degustaciones y mixología. Los organizadores prevén unos 30 chefs y 30 casas vinícolas. 

Safaris Gourmet: tres restaurantes, una sola noche

El 18 de noviembre, el Safari Gourmet Puerto Vallarta recorre tres restaurantes emblemáticos de la Zona Romántica al Centro Histórico: El Dorado, Le Bistro y Café des Artistes. Cinco tiempos, maridaje y destilados en una sola noche. 

La Noche de Estrellas: la gala más esperada

Café des Artistes recibe uno de los encuentros destacados en todo el festival: La Noche de Estrellas. La edición 2026 anuncia a Esteban Lluis, de Damiana, en Valle de Guadalupe, y Rodrigo Rivera Río, de Koli, en Monterrey, junto con los anfitriones Thierry Blouet y Vanessa Blouet. Una velada para disfrutar de la cocina de autor en formato de gala.

4. Vino, parrilla y atardecer frente a la bahía

El 21 de noviembre, la playa del Hotel Velas Vallarta recibe el BBQ & Wine, evento de clausura en Puerto Vallarta. El chef Víctor Howard, cuatro veces campeón mundial de asado, toma la parrilla y VIPARMEX abre más de 60 etiquetas de vino para degustar mientras cae el sol.

¿Prefieres el maridaje en movimiento? El Safari Gourmet Costa Sur, el 16 de noviembre, te lleva a tres restaurantes de la Zona Sur de Puerto Vallarta con fabulosas vistas panorámicas a la bahía: Le Kliff, Amixtli y Karuma. Cinco tiempos, maridaje y destilados en una sola noche

5. Una agenda gourmet que recorre todo Puerto Vallarta

El festival también tiene actividades en distintos puntos del destino, por lo que tu viaje a Puerto Vallarta puede combinar veladas frente al mar con restaurantes enclavados en barrios emblemáticos del Centro y el Viejo Vallarta. Varios restaurantes ofrecen alternativas vegetarianas si se solicita con tiempo.

La edición 31 contempla 15 eventos gourmet. Conviene revisar el calendario antes de reservar vuelos y hospedaje. Cada evento se compra por separado y la organización recomienda adquirir boletos con anticipación, ya que el aforo es limitado en la mayoría de las experiencias. 

Planea tu visita a Puerto Vallarta

Reserva del 12 al 22 de noviembre de 2026 y revisa el programa oficial para elegir experiencias, consultar precios y confirmar horarios, sedes y disponibilidad. El programa publicado es tentativo y puede actualizarse. 

Para amantes de la gastronomía, el Festival Gourmet International es una invitación a conocer Puerto Vallarta y la región a través de sus cocinas, sus chefs y el placer de compartir la mesa, y convertir cada comida en un recuerdo memorable.

Antes de viajar: lo que necesitas saber del Festival Gourmet 2026

• Boletos: cada evento se compra por separado en línea. La mayoría tiene aforo limitado y suele agotarse rápido.
• Precios: los eventos con precio publicado van de $1,870 (Picnic bajo las Parotas) a $3,900 (La Noche de Estrellas).
• Hospedaje: no está incluido; cada asistente debe reservar por su cuenta.
• Menú vegetariano: la mayoría de los restaurantes anfitriones ofrecen opciones con aviso previo.
• Vestimenta: coctel en la inauguración, formal en La Noche de Estrellas y coctel casual en el resto.