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29 de septiembre del 2026
Hay destinos que se recuerdan por un paisaje. Puerto Vallarta suma memoria: el sabor. Aquí, una caminata por el Malecón puede terminar con tacos de lengua, una tarde en la Zona Romántica puede abrir paso a un ceviche y una cena frente al mar puede cerrarse con un trago de raicilla.
Esa combinación acaba de poner al destino en el radar gastronómico de Condé Nast Traveler España, como finalista de Mejor Mantel Internacional en los Premios Hotel&Mantel 2026.
La nominación forma parte de la IV edición de estos premios, creados por la prestigiosa publicación ibérica para reconocer experiencias gastronómicas vinculadas con hoteles y destinos.
En la categoría internacional participan diez finalistas del mundo. Los destinos y hoteles finalistas han sido visitados por integrantes de su equipo editorial o colaboradores. La cena con los ganadores está prevista para el 4 de noviembre de 2026.
Condé Nast Traveler España resume la personalidad culinaria del destino a partir de sus productos y sabores: ceviches, aguachiles, tacos de pescado, mariscos provenientes de la bahía, recetas jaliscienses, frutas tropicales y raicilla.
El hilo conductor es claro: el Pacífico forma parte de la experiencia culinaria de Puerto Vallarta. Para quien llega buscando gastronomía mexicana, la ciudad ofrece una escena que conecta producto local, tradición y propuestas contemporáneas.
La revista Condé Nast Traveler España menciona tres restaurantes que ayudan a aproximarse a la vibrante escena gastronómica de Puerto Vallarta:
ita lleva la cocina de autor al barrio gastronómico de Versalles. Dirigido por el chef Salvador Carrillo, el restaurante trabaja con ingredientes de temporada y una propuesta de cocina mexicana contemporánea que cambia según el momento del año. Foto: Cortesía ita
Su menú actual incluye creaciones como pulpo zaranda, pimientos en escabeche de balsámico, ensalada de hinojo y propuestas que combinan producto mexicano con técnicas contemporáneas. Ita también ofrece brunch y desayunos de temporada los fines de semana, ampliando la experiencia más allá de la cena.
En el Centro de Puerto Vallarta, Café des Artistes representa una historia diferente: la de un restaurante convertido en referente de la cocina de autor. Bajo la dirección del chef Thierry Blouet, su propuesta se define como cocina francesa con inspiración mexicana.
El menú actual refleja esa filosofía con platos como pulpo adobado con chicatanas, cordero lechal, pork belly rostizado y propuestas que incorporan ingredientes mexicanos. El restaurante también destaca por sus espacios interiores y jardines, donde la gastronomía convive con una atmósfera artística y elegante.
Aquí la experiencia comienza con el océano. Ubicado en el rooftop del Hotel Playa Los Arcos, en el corazón de la Zona Romántica, el restaurante propone una experiencia gastronómica frente al mar, con cocina de mariscos, vinos y mixología de autor. Foto: Cortesía Mar y Vino
Su concepto incorpora un espejo de agua integrado al espacio y mesas que permiten disfrutar del entorno mientras cae el sol. El chef ejecutivo Adrián Sánchez trabaja con cocina de mar e ingredientes de temporada, mientras el mixólogo Mario Mendoza desarrolla una propuesta de coctelería vinculada con ingredientes locales.
La nominación de Condé Nast Traveler España resulta interesante porque Puerto Vallarta permite entender la gastronomía como parte integral de tu viaje. Un mercado, una taquería, una cena de autor, una copa al atardecer o una mesa frente a la bahía pueden formar parte del mismo itinerario. Foto: Cortesía Hacienda San Ángel
La cocina local encuentra aquí una despensa marcada por el mar y por Jalisco. El pescado y los mariscos conviven con ingredientes regionales, frutas tropicales y bebidas que cuentan historias sobre el territorio. La raicilla ocupa un lugar especial dentro de esa narrativa: un destilado de agave ligado a Jalisco y cada vez más presente en la coctelería del destino.
El Puerto más Mexicano ofrece una manera de conocerlo a través de la mesa. La nominación a Mejor Mantel Internacional de los Premios Hotel&Mantel 2026 coloca esa experiencia bajo la mirada de una publicación especializada de España.
El resultado de los premios se conocerá en noviembre. Hasta entonces, queda una razón para viajar con curiosidad y descubrir por qué en Puerto Vallarta el Pacífico también se sirve en el plato.
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