17 de septiembre del 2026

Puerto Vallarta a la mesa: todo sobre Vallarta Nayarit Gastronómica 2026

Octubre en Puerto Vallarta huele a brasas, vino y cocina de autor. Si buscas un pretexto para darte una escapada al Puerto más Mexicano, este es el mejor del año: Vallarta Nayarit Gastronómica, el festival culinario más esperado de la región vuelve con su edición número 18 y, esta vez, llega con una constelación de estrellas de cocina bajo el brazo.

Lo que tienes que saber antes de reservar

La decimoctava edición se celebrará del 4 al 7 de octubre en Puerto Vallarta, bajo el lema “Descubriendo una nueva realidad”, con España, Guanajuato y Ciudad Juárez como destinos invitados.

La sede principal de Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 es el Sheraton Buganvilias Puerto Vallarta, ubicado en plena Zona Hotelera Norte. Pero el festival también saldrá del hotel.

La programación contempla actividades no sólo en Puerto Vallarta, sino también en el Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste y la Riviera Nayarit. El plato fuerte del evento: más de 80 expertos gastronómicos nacionales e internacionales, incluyendo Estrellas Michelin, Soles Repsol, 50 Best y Top Chef.

Para dimensionar la convocatoria: tan solo la edición anterior de Vallarta Nayarit Gastronómica sumó 14 mil 400 asistentes en sus distintas actividades.

Eventos destacados e imperdibles

Programa de showcookings

Dos días concentran la acción. El lunes 5 y martes 6 de octubre, de 9:00am a 6:00pm, habrá showcookings, catas premium, talleres gourmet, conferencias magistrales, zona de exposición, demostraciones de grill y cocina de humo, además de oportunidades de networking.

Maestros Michelin en Acción

Aquí está la joya de Vallarta Nayarit Gastronómica. Los showcookings encabezados por grandes maestros de la cocina permiten ver en vivo a grandes figuras de la industria internacional compartir técnicas y la filosofía detrás de sus platos premiados.

Fuego, brasas y humo

Los amantes de la parrilla tienen una cita obligada. Participarán The Grilling Bastards, el chef Mati Ruiz Díaz, especialista en brasas; el proyecto tapatío Emberwood; y, desde la Ciudad de México, Garo Castro.

Las cenas especiales

El calendario social incluye Welcome Cocktail, Cena de Embajadores, Gran Cena Maridaje de Gala y Cena de Clausura.

Consulta las distintas modalidades de acceso disponibles (Gourmet Pro 1 Día, Gourmet Pro 2 Días, Acceso Premium) en el sitio oficial de Vallarta Nayarit Gastronómica.

Top chefs invitados

España, protagonista internacional

Benito Gómez, de Bardal en Ronda, llega con dos estrellas Michelin y dos Soles Repsol. Lo acompañan: Kisko García, de Choco en Córdoba, con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, y Rubén Sánchez, de Epílogo, también con una estrella Michelin.

Talento latinoamericano

La colombiana Natalia Cocomá recibió el Sustainable Restaurant Award 2025 de Latin America's 50 Best Restaurants. El venezolano Maycoll Calderón debuta en el festival con la estrella Michelin de su restaurante Acree, en Los Cabos.

México en primera fila

Carlos Gaytán, primer mexicano en obtener una estrella Michelin, encabeza la delegación nacional junto a Claudia Lara, Rodrigo Rivera Río y Paco Ruano, reciente estrella Michelin por Alcalde. Desde Guadalajara también vienen Fabián Delgado, con Bib Gourmand por PalReal, y Óscar Garza y Blanca Arellano, de Octo.

El sabor local

La casa también presume. Mauricio Leal, de Icú en Puerto Vallarta, participa con su Bib Gourmand Michelin 2026, junto a chefs de la región como Carolina Arriaga, Erasmo Carvajal, Salvador Carrillo y Gaetano Simonetti. Jalisco, el estado más mexicano, pone además productos emblemáticos sobre la mesa: chile de Yahualica, la raicilla y el tequila.

Planea tu visita a Vallarta

Aún estás a muy buen tiempo de reservar tu hospedaje, elegir tus showcookings favoritos y dejar espacio para conocer qué hay de nuevo en Puerto Vallarta o darte una escapada de fin de semana a los Pueblos Mágicos cercanos.